课程关键词：小吃 烤脑花 上善佳
脑花，这种源自成都的美食，据说是冷锅鱼的一种演变。避免了火锅热腾腾的持续烧煮。尤其蔬菜类食材，更保持住了爽脆的口感。串串和冒菜该有的麻辣鲜香，在这里都能品味到。值得一提的是这里的招牌冒脑花，脑花一点都不腥，油和佐料都刚刚好。嫩到心都要化的脑花，竟然有点法国鹅肝的韵味。


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现在正兴起的冷锅串串，麻辣的汤底，焖着鲜香的串串。既保温又很入味。完全可以不紧不慢，悠悠哉哉的，大夏天里也吃着舒舒服服。餐厅一侧排着摆满串串的冰柜，小标签标着各式品种，看得到食材很新鲜。老板特别自信的推荐牛肉，不仅嫩而且滑，泡在锅底里，捞出来配点干碟的辣椒粉花生粉蘸料，吃在口里那叫一个香！酒足饭饱后留下一大堆竹签，瞬间有种资深吃货的成就感。








虽然是串串店，不过店里的冒菜却很有特色。脑花是这里的特色，据说很多人是奔着吃这个而来的。吃脑花，新鲜很重要，只有新鲜的脑花才能吃到口里嫩到一抿就化。这一点，串起家做的很到位。






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